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放下炒勺他是爱打太极的“厨子余”

时间:2019-05-06 16:16:53  作者:admin  来源:炒勺  浏览:89  评论:0
内容摘要:  “人生何去何从呢?有的时候选择一个行业,没有那么多的想法,可能仅仅就是为了生活。”余师傅为了一份工作,选择进了厨房。  “我平时的工作从早上9点开始,第一步是对一些菜品进行初加工,到11点,就要忙起来。最忙的时候是中午12-13点,这个时间是大家集中进餐的时间,我们需要给客人...

  “人生何去何从呢?有的时候选择一个行业,没有那么多的想法,可能仅仅就是为了生活。”余师傅为了一份工作,选择进了厨房。

放下炒勺他是爱打太极的“厨子余”

  “我平时的工作从早上9点开始,第一步是对一些菜品进行初加工,到11点,就要忙起来。最忙的时候是中午12-13点,这个时间是大家集中进餐的时间,我们需要给客人快速出餐。大概下午2点钟,我们要清理厨房,做完卫生后会午休一会儿。到下午4点,我们会吃第二餐,也是我们的‘午餐’。紧接着就要开始准备客人的晚餐,一直忙到晚8点半左右。之后还是清理厨房卫生,9点吃完晚饭下班。

放下炒勺他是爱打太极的“厨子余”

  八大菜系之中,余师傅最喜欢粤菜,因为它的本味和营养价值都很突出,可以最大程度地满足人们最基本的营养需求。

  道经曰:“治大国若烹小鲜。”对这句话,余师傅给出了自己的理解:“国事无大小,小细节体现着国家的繁荣昌盛度,做一道好菜也全靠细节。”

  近几年,余师傅有缘跟着老师到处学习,厨艺和视野不断提升。2018年初,他和老师一起来到了武汉,工作之余,他的另一个爱好是武当太极。

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  “太极拳最吸引我的,是它所蕴含的哲学思想:无极、平衡、和谐……这些思想几乎贯穿了生活中的点点滴滴,对我做餐饮有很大启发。”

  与传统功夫、武当太极的结缘,给余师傅的生活和工作增添了不少色彩。“从小就受到功夫片的影响,我在学习武术过程中,慢慢地体会到了它的独特魅力和健身功效。”

  2018年夏,余师傅跟着太极老师在武当山进行了为期7天的修习。晨起练功、午后抚琴问道的生活,至今回味起来仍让他意犹未尽。

  “在我心中武当山很神圣,它是人与自然相和谐的体现,是理想的静修之地。希望以后我能多投入精力学习武当文化,传播到自己的家乡和更多的地方。”

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  而在平日,为了更好地兼顾学拳和工作,余师傅则尽力将时间安排有序。“平时可以早起锻炼一个小时左右然后上班,晚上下班晚就不行了。”

  余师傅说,学习太极、武当武术的过程中,自己的身体状态越来越好,能够更好地投入到工作之中。“我的同事基本上都知道我在学习太极拳,他们经常问我有关功夫的问题,我很乐意和他们交流。”

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  谈到以后的理想,余师傅给自己定下了这样的目标:“做好一道菜,学好一套拳,吃好、锻炼好自己的身体,做点有意义的事儿。太极人生,人生太极,挖掘生命的无限可能性。”

  关键词

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